Biscotti con zucchero in cristalli!

Amo i biscotti fatti in casa. Soprattutto quando arriva il periodo freddo, con una tisana bollente sono perfetti per una dolce coccola. Ne preparo di diversi tipi, con le spezie, con il cioccolato, con la frutta secca, ma quelli che preferisco in assoluto sono questi. Semplicissima pasta frolla e cristalli di zucchero come decorazione.
Oltretutto ho un segreto, un piccolo trucco, che mi permette di prepararli in meno di 15 minuti! Dite  che non è possibile? Certo che lo è!! Come faccio? Semplicemente congelo la pasta frolla cruda in cilindri, pronti per essere tagliati in tanti biscotti buonissimi!
Seguite la ricetta e non ve ne pentirete!!

Ingredienti

200 gr di farina
1 uovo intero + 1 tuorlo
125 gr di zucchero
125 gr di burro freddo di frigorifero
1/2 (mezzo) bicchiere di olio EVO
2 cucchiai di vino bianco
1/2 (mezza) bustina di lievito per dolci istantaneo

Procedimento

Mettete la farina e il burro freddo di frigorifero dentro una ciotola e impastate con le mani fino ad ottenere un impasto molto sabbioso. Aggiungete zucchero, sale, lievito, olio, vino bianco e infine le uova. Impastate velocemente. Una volta impastato aiutandovi con della farina e un foglio di carta forno dividete l'impasto in due o tre pezzi e realizzate dei cilindri. Avvolgeteli nella carta forno e congelate.

Estraete i cilindri dal freezer mezz'ora prima di tagliarli. Con un coltello a lama liscia tagliate tante rotelle spesse mezzo centimetro e sistematele sulla teglia del forno rivestita di carta forno. Cospargete la superficie di cristalli di zucchero e infornate in forno preriscaldato (180° ventilato) fino a doratura.

Volendo potete arricchire l'impasto con nocciole, frutta secca tritata, gocce di cioccolato, cacao in polvere o spezie.

A presto!

Elisa