sabato 15 aprile 2017

Un risotto cremoso e gustoso, grazie a Raspadura Bella Lodi

Qualche giorno fa vi ho mostrato il pacco ricevuto da Lodigiana Bella Lodi  e vi ho promesso che presto avrei fatto seguire un post con una ricetta.
E dato che mantengo sempre le promesse ecco qua, la ricetta del mio risotto cremoso al moscato, arricchito da Raspadura Bella Lodi


Come vi ho già spiegato Raspadura è un termine dialettale lodigiano che indica un'antica tecnica utilizzata per tagliere il formaggio in sottilissime sfoglie che si sciolgono in bocca. Questa tecnica rende il formaggio di una bontà assoluta, permettendoci di gustarne a pieno tutte le caratteristiche.

Dopo aver lottato per difendere la confezione di Raspadura dalle nostre bocche golose e affamate ho deciso di usare questo fantastico formaggio per arricchire un ottimo risotto al moscato.



Ingredienti
Riso Arborio
Brodo vegetale
Moscato per sfumare
Olio
Cipolla
Burro (per me senza lattosio)
Grattugiato Fresco Bella Lodi
Raspadura Bella Lodi

Procedimento
Tritate la cipolla e fatela soffriggere con un po' di olio dentro una pentola antiaderente.
Appena prende colore aggiungete il riso e fate tostare per qualche istante. Sfumate con il moscato.
Aggiungete poco per volta il brodo vegetale e continuate fino a cottura ultimata, mescolando di tanto in tanto.
A cottura ultimata mantecate con un pezzo di burro, una bella manciata di Grattugiato Fresco Bella Lodi e lasciate riposare qualche minuto.
Impiattate il riso e ricoprite con una generosa porzione di Raspadura Bella Lodi.

Buon appetito!!

domenica 2 aprile 2017

Bella Lodi, la bontà in cucina.

Dopo un po' di tempo torno a parlarvi di questo fantastico marchio, Bella Lodi, e dei loro fantastici prodotti.
Ve ne avevo già parlato qualche tempo fa, ne ero rimasta entusiasta e devo dire che non deludono davvero mai. Negli ultimi tempi mi sono anche accorta di una lieve intolleranza al lattosio, intolleranza che mi ha spinta a eliminare tutti i cibi che lo contengono dalla mia dieta. Inutile dire la mia gioia quando ho ricevuto questo bellissimo pacco contenente tutti questi prodotti e tutti rigorosamente privi di lattosio!
Vediamo cosa ho ricevuto:



Come potete vedere dalla foto ho ricevuto una confezione di Raspadura, un pezzo di Bella Lodi Classico e una busta di Grattugiato Fresco.
Cosa significa Raspadura?
Raspadura è un termine dialettale lodigiano. Grazie all'antica tecnica della "raspa" il formaggio viene servito in sottilissime sfoglie, raschiate con un apposito coltello. Questa tecnica fa sì che il formaggio acquisti una consistenza unica, le sfoglie si sciolgono in bocca esaltando tutte le caratteristiche del formaggio. 
Per la Raspadura vengono utilizzate forme di formaggio giovani, sottoposte ad una lavorazione particolare. 

Nel prossimo post vi posterò una ricetta nella quale ho usato proprio Raspadura Bella Lodi, anche se credetemi, il modo migliore di gustarlo è così, mettendone un po' direttamente in bocca e lasciandolo sciogliere.

A prestissimo

Elisa