Torta con Crema al latte e Pesche

Ad ogni compleanno in famiglia il mio compito è la torta.
Ognuno ha le sue preferenze, chi con la crema, chi con la crema al cioccolato, chi la Sacher e chi invece vuole la frutta, e a me ogni volta tocca inventare qualcosa di diverso per accontentare tutti... sia chiaro, lo faccio con piacere e mi diverto!
La scorsa estate ho preparato la torta per il compleanno di mio papà e per una volta ho deciso di accontentare anche chi appunto non ama il cioccolato. Per cui una buona torta di base, una delicata crema al latte, delle pesche dolci e mature e della frutta fresca. La torta era sublime, la crema ha assorbito il sapore delle pesche ed è diventata una vera crema alle pesche, un successone!

Vi posto qui la ricetta della crema e il procedimento per farcirla, per il pan di spagna potete tranquillamente usare la vostra ricetta. Io non amo molto il pan di spagna, di solito uso la ricetta di una torta allo yogurt molto semplice di cui vi metterò la ricetta nelle prossime settimane, a volte invece, non mi vergogno affatto di dirlo, ho usato una base per torta confezionata tagliata a strati, il risultato è sempre stato soddisfacente.

Ingredienti

Crema
1/2 litro di latte
50 grammi di farina
65 grammi di zucchero
1 bustina di vanillina

Altri Ingredienti
Pesche (volendo potete usare quelle sciroppate)
Frutta per decorare (nel mio caso uva e fragole)
Panna Montata

Procedimento

Per la crema dovete far scaldare il latte nel microonde. In un pentolino intanto mescolate zucchero, vanillina e farina. Quando il latte è caldo aggiungetelo al composto a cucchiaiate, mescolando intanto per non far formare grumi. Una volta aggiunto tutto il latte mettete il pentolino sul fuoco e cuocete continuando a mescolare. Quando la crema si sarà addensata spegnete e mettete a raffreddare.

Per comporre la torta tagliate la base in due o tre strati. Bagnate la torta con una bagna a base di acqua e zucchero o con del semplice latte, se invece non ci sono bambini potete anche usare una bagna alcolica. Farcite con la crema e sopra la crema disponete le pesche tagliate a fettine sottili sottili, coprendo tutta la superficie. Ripetete nel caso abbiate optato per i tre strati. Una volta coperto bagnate anche il coperchio della torta con la bagna e poi ricoprite con la panna montata. Decorate con la frutta rimasta e conservate in frigorifero almeno un paio di ore. Estraete la torta dal frigo 20 minuti prima di servirla (in estate non è necessario).

Fatemi sapere se la farete, vi assicuro che è strepitosa!!

A presto!!

Elisa

Carnevale, tempo di bugie!!

Domenica sono venuti a trovarci nostra cognata e i nostri allegrissimi nipotini. Due gemelli di quasi 6 anni e una signorina di quasi 8. Sommati alla nostra piccoletta di quasi 6 anni avevamo in casa un clima davvero festoso!
Da zia golosa quale sono ho deciso di preparare le bugie per avere un dolce a tema con il Carnevale a cui siamo andati nel pomeriggio.
Sabato pomeriggio ho approfittato della lezione di pittura di Viola per chiudere in casa il marito e insieme a lui preparare queste delizie!
Di solito uso la ricetta collaudata da secoli, quella che usava la mia mamma quando era bambina e che le aveva passato una sua cara amica, tant'è che sui nostri ricettari è riportata come "Bugie di Miriam", il nome dell'amica in questione.
Sabato però ho voluto provare una versione che avevo visto numerose volte su uno dei miei blog di cucina preferiti, Arabafelice in cucina!.
Sono mesi, anzi, anni che osservo questa ricetta ripetendo tra me "La prossima volta provo questa..." ma ogni volta una vocina dentro di me diceva "No! Le bugie sono solo quelle di Miriam!".
Questa volta però non ho dato retta alla vocina (e secondo me ho anche scoperto da dove arriva quella vocina) e ho provato! Il risultato? Le bugie più buone che io abbia mai assaggiato! Sono finite in un attimo, ne avevo portato anche un vassoio alla mia amica e suo marito che le hanno definite stratosferiche!
Siete pronti? Sotto le foto la ricetta!!

Le Phrappe dell Arabafelice in cucina!

Ingredienti
(Vi indico qui le dosi usate da me, la ricetta però è identica all'originale, ho solo aumentato le dosi)

400 gr di Philadelphia (io ho usato formaggio spalmabile Eurospin)
340 gr circa di farina 00
4 pizzichi di lievito istantaneo per dolci
zucchero a velo per la copertura

Procedimento
In una ciotola impastate il formaggio spalmabile con la farina setacciata insieme al lievito.
Impastate fino ad ottenere un panetto morbido ed elastico come quello della pasta fresca.
Fasciate nella pellicola e lasciate riposare per 30 minuti.
Una volta passato il tempo di riposo prendete il panetto e se è diventato troppo morbido impastate ancora aggiungendo farina.
Procedete come per la pasta fresca ad effettuare i vari passaggi nella macchina per la pasta.
Due passaggi al primo scatto, due al terzo, due al quinto e infine uno al sesto. Io ho una macchina imperia con motore, mi sono fermata ai due passaggi al quinto senza andare al sesto perché la sfoglia diventava talmente sottile da rompersi nella manipolazione. Il mio consiglio è di provare, se vedete che al sesto scatto la pasta si rompe fermatevi pure al secondo giro del quinto scatto.
Una volta stesa passate a tagliare delle strisce con la rotella per pasta e incidete il centro di  ogni striscia con un taglio fatto sempre con la rotella.
Friggete in abbondante olio bollente, scolate bene, fate riposare su carta assorbente e una volta intiepidite spolverizzate di zucchero a velo.
Noi le abbiamo fritte con la friggitrice (classica, non ad aria) e abbiamo impostato come temperatura dell'olio 170°.

Buon appetito!

Elisa

Un pomeriggio tra amiche e una crostata...

Ieri la mia principessa, Viola, ha invitato un paio di amiche a casa per la merenda di oggi.
Inizialmente avevo pensato di fare tre torte in tazza al microonde, in modo da non avere dolci tentazioni in giro per casa... però l'idea non mi convinceva fino in fondo! Alla fine ho deciso di fare una crostata con marmellata di amarene! Un dolce classico, buono e un piccolo quadratino posso mangiarlo anche io...
Manca poco ormai e tra un'oretta circa avrò tre principesse in casa, musica accesa, merenda golosa e tanto divertimento.

Vi lascio la ricetta, l'ideale se avete voglia di crostata ma poco tempo a disposizione, infatti questa non necessita di tempo di riposo. Se la fate anche voi fatemi sapere cosa ne pensate!!

Ingredienti
250 gr di farina 00
1 uovo intero e 1 tuorlo
125 gr di burro freddo di frigo
1/2 bicchiere di olio
125 gr di zucchero semolato
2 cucchiai di marsala o vino bianco
1 pizzico di sale
1 vasetto di marmellata a vostra scelta

Procedimento
Mettete la farina in una ciotola e aggiungete il burro freddo di frigo a pezzettini. Impastate con le mani fin quando non otterrete una consistenza simile al formaggio grattugiato.
Aggiungete sale, zucchero, olio, uova e marsala (o vino).
Impastate velocemente in modo da non scaldare troppo l'impasto.
Stendete l'impasto nella teglia imburrata e infarinata, tenendone da parte un po' per le strisce decorative.
Coprite l'impasto con la marmellata scelta e decorate con le strisce di pasta frolla.  Cuocete in forno preriscaldato, ventilato, 180° per circa 30 minuti.

Buon appetito!!

Elisa

Torta di Compleanno con Crema Finta Rocher

In casa nostra di solito ai compleanni ci dobbiamo limitare alla classica torta con crema pasticcera. Il motivo? A mia mamma non piacciono le creme al cioccolato. Per cui con grande rammarico mio e di mia cognata che invece lo adoriamo dobbiamo sempre ripiegare su creme bianche.
Qualche giorno fa però mi sono intestardita e ho trovato il modo per accontentare tutti quanti.
Era il compleanno di mio fratello e visto il poco tempo a disposizione abbiamo ripiegato sul pan di spagna pronto (vergogna, vergognissima ma il tempo era davvero pochissimo). Per rimediare almeno in parte abbiamo deciso di fare una crema più ricca, mi sono per cui messa a cercare nei vari mobiletti della cucina e ho trovato wafer alla nocciola, mandorle e Nutella! Un istante dopo stavo preparando una crema talmente buona da aver accontentato tutti, soprattutto mia mamma che adora i Ferrero Rocher!
Mi spiace per la foto che è piccola e non molto bella ma non avevo pensato inizialmente di postarla nel blog. Solo che è venuta talmente buona che sarebbe un peccato non condividere questa ricetta con voi!

Ingredienti
20 wafer alla nocciola
200 gr di Nutella
200 gr di Panna da montare
zucchero a velo qb
50 gr di mandorle (la prossima volta proverò con le nocciole!)

Procedimento
Tritare la frutta secca con un mixer. Non deve diventare farina, mi raccomando!
Tritate i wafer seguendo lo stesso consiglio dato per la frutta secca.
Montare la panna con un po' di zucchero a velo. Mescolare in una ciotola la frutta secca e i wafer con la Nutella. Aggiungere la panna poco per volta facendo attenzione a non smontarla.
Nel caso risultasse troppo soda la crema ottenuta aggiungere un po' di panna montata oppure qualche cucchiaio di latte.

Io ho usato questa crema per farcire un pan di spagna ma potete usarla anche per realizzare dei dolci al bicchiere, magari intervallata da qualche pezzetto di pandoro!

A presto!!

Elisa

Gobeletti... gubeletti... cobeletti... chiamateli come volete, sono troppo buoni!!!

Ieri sera alle 18.45 ho preso dalla dispensa gli ingredienti per preparare una crostata integrale... ho impastato e... e poi mi sono accorta di non avere teglie piccole da poter usare!! L'unica che avevo è misteriosamente scomparsa tra i pensili della cucina, chiameremo gli "acchiappateglie" per vedere se riescono a individuarla da qualche parte in giro per casa...

Comunque, tornando alla crostata mi sono dovuta inventare qualcosa, e mentre giravo per la casa cercando un'idea (intanto ho preparato la minestra per Viola, la frittata per me e Marco, e messo a ninna i canarini) ho intravisto nel mobile della sala gli stampini che avevo comprato pensando di fare del Flan monoporzione! 
Questione di pochi secondi, oliati, infarinati, rivestiti di frolla, riempiti di crema di marroni e marmellata di fichi e infornati! Ecco i gobeletti prendere forma! 

Mi spiace non aver foto del procedimento ma non pensavo di metterli sul blog, erano una prova, sono venuti talmente buoni che era un peccato non pubblicarli!!

Elisa

Ti metti a fare una torta e...

alla fine ne prepari 4!!
No, non sono ancora impazzita, anche se il dubbio ogni tanto mi viene... :)
Avevo voglia di un dolce e in particolar modo di questa torta buonissima, la torta della nonna.
Non è una torta che faceva la mia nonna, lei era più da ciambellone e torta sbattuta. La torta della nonna è una torta che ho conosciuto per caso durante i primi mesi di convivenza con mio marito. Un giorno su una confezione di un prodotto Paneangeli ho trovato questa ricetta ed è stato amore a prima vista. Per non parlare poi di quando l'abbiamo assaggiata!!
Come dicevo avevo voglia di questa torta. Una rapida occhiata in casa e avevo tutti gli ingredienti a portata di mano. Così armata di planetaria e tutti gli ingredienti ho iniziato a impastare. Mentre il panetto di pasta riposava in frigorifero ho preparato la crema (di solito si usa la crema pasticcera ma ho voluto provare con la mia crema al latte e il risultato mi ha soddisfatta molto).
Poi ho steso la pasta nella teglia e... mi sono accorta solo in quel momento di quanto fosse piccola!! Così ho deciso di fare anche tre tortine in miniatura!

Vi lascio qui la ricetta

per la sfoglia potete usare questa ricetta della Paneangeli

per la crema invece io uso questa ricetta
1/2 litro di latte
25 grammi di farina
60 grammi di zucchero
(se volete una crema al limone aggiungete la buccia di un limone grattugiata)

Scaldate il latte nel microonde o in un pentolino. In un altro pentolino mescolate farina, latte e se volete la buccia di limone. Aggiungete il latte a cucchiaiate e mescolate in modo da ottenere una specie di pastella senza grumi. A questo punto aggiungete tutto il latte e mettete sul fuoco continuando a mescolare fin quando non si addenserà.

A presto!!

Elisa

Mele e Arance.... la torta più buona del mondo!

Avete presente quella fantastica sensazione che si prova quando si mangia una torta alla crema? Ecco, io l'adoro! Però sono a dieta da secoli ormai (manca poco dai) e direi che la torta alla crema non è sicuramente il dolce più adatto al momento. Però quella cassetta di mele che mio papà ha comprato per la sua amata nipotina mi guarda... e le arance lì affianco anche.
Così armata di buona volontà mi metto ai fornelli e cucino questa favolosa torta! Buona. Morbida. Cremosa. E meno calorica della mia amata torta alla crema.

Ingredienti

3 mele
3 arance
150 gr farina
100 gr fecola
4 uova
150 gr burro 
50 gr zucchero
1 bustina di lievito

Per prima cosa tagliate a fettine le mele e mettetele in una padella con 50 gr di burro a rosolare. Aggiungete il succo delle 3 arance e fate cuocere 5 minuti. Scolatele e mettetele da parte (mi raccomando, conservate il succo in cui le avete cotte)
In una ciotola mescolate farina, fecola, zucchero e lievito. 
Fate sciogliere 100 gr di burro nel microonde e poi aggiungete alla farina. Aggiungete i tuorli e mescolate. Aggiungete anche il succo di arancia (100 ml circa).
Montate a neve gli albumi e aggiungete al composto della torta.
Prendete uno stampo da 20 cm, imburratelo e infarinatelo (se volete foderarlo di carta forno la torta sarà ancora più leggera) e versatevi dentro 2/3 del composto. Con un cucchiaio mettete le mele cotte su tutta la superficie e coprite con il restante impasto. Cuocete in forno preriscaldato a 180° (statico) per 30-40 minuti.

Una volta cotta lasciate raffreddare, sformate  e cospargete di zucchero a velo. 

A presto!

Elisa

La torta di mele... per una colazione sana e leggera!

In casa nostra la colazione è un'abitudine sana e golosa per questo motivo di solito evitiamo di usare merendine confezionate e optiamo per biscotti o torta fatta in casa.
Dato che ieri avevo voglia di fare una torta semplice e gustosa ho deciso di fare la torta di mele!

Eccovi la ricetta se anche voi vorrete provare a farla...

Difficoltà *
Tempo 45 minuti (15 preparazione + 30 cottura)
Temperatura Forno 180°
Porzioni 16
Calorie per porzione 296 (circa)

Ingredienti

500 gr farina
200 gr zucchero semolato
1 bicchiere (da vino) di olio evo
4 uova
1 bustina lievito per dolci
300 ml latte
1 pizzico di sale
2 mele
Burro e farina per la teglia (o carta forno)

Procedimento
Mettete tutti gli ingredienti solidi nella planetaria (o in una ciotola) e mescolateli per bene. Aggiungete l'olio, il latte e le uova continuando a mescolare.
Tagliate le mele a tocchetti e mescolate con un cucchiaio per mischiarle all'impasto.
Imburrate e infarinate una teglia oppure rivestitela di carta forno, versate il composto e fate cuocere in forno preriscaldato per circa 30 minuti nel ripiano a media altezza.

Ecco la foto della mia torta

E la stessa torta realizzata la scorsa settimana con qualche fettina di mela anche come copertura

A presto!

Elisa

Croissant Sfogliati!! L'avventura continua!

Qualche giorno fa vi ho postato la ricetta dei primi croissant che ho realizzato. Molto buoni, anche se qualcosa mi diceva "riprova con un'altra ricetta"... così armata di pazienza (tanta pazienza) mi sono messa di nuovo all'opera e questa volta il risultato è stato STREPITOSO. Io di solito sono piuttosto critica sulle mie preparazioni in cucina ma questa volta mi sono fatta i complimenti da sola, sono venuti davvero perfetti! Unica nota negativa? Che ne ho fatti 26 e nel giro di 4 giorni son finiti... percui se avete intenzione di farli e siete a dieta lasciate perdere e rimandate... la dieta eh, mica i croissant! ;)

Tornando seri ecco la foto dei miei bellissimi croissant

E il dettaglio dell'interno!!

e un'altra foto

Eccoli appena sfornati

E ancora crudi

Inizio dicendovi che non è semplice questa ricetta, richiede molte ore di preparazione, per cui se volete farla provate in un giorno in cui avete tanto tempo e iniziate al mattino presto. 

Ingredienti

1 kg di farina manitoba

550 gr di acqua

60 gr di burro
15 gr di sale
130 gr di zucchero
1 bustina lievito mastrofornaio o lievito di birra secco (oppure un cubetto fresco)
500 gr burro per i giri (2 panetti da 250 gr)
2 uova intere per la spennellatura

Procedimento

Potete decidere di impastare a mano o con la planetaria.

Mettete nella ciotola della planetaria (o in una ciotola normale) farina e zucchero e mescolate. Aggiungete acqua e lievito e iniziate a impastare. Dopo qualche minuto aggiungete il burro morbido e il sale. Continuate a impastare fin quando non avrete un panetto morbido e ben elastico. 

Mettete l'impasto in una ciotola piuttosto capiente (l'impasto in questa fase raddoppierà), coprite con della pellicola trasparente e mettete in frigorifero. Lasciate riposare per 5-6 ore. 

(Aggiornamento Aprile 2020: ho rivisto la ricetta, potete tranquillamente ridurre la quantità di lievito usata della metà, le brioches verranno ottime e più digeribili. Se non fa molto caldo vi consiglio di impastare, mettere nella ciotola coperta di pellicola e lasciar riposare FUORI dal frigorifero per 3 ore circa. L'impasto raddoppierà senza alcun problema. Più tempo avete per far lievitare l'impasto più potete ridurre il lievito.)

Passate le ore di riposo prendete i due panetti di burro da 250 gr e mettetene uno tra due fogli di pellicola trasparente dopo averlo infarinato. Con il mattarello stendete il panetto fino ad ottenere un "foglio" di burro spesso circa 1/2 (mezzo) cm. Ripetete l'operazione con l'altro panetto di burro e mettere in frigorifero. 

Prendete l'impasto e dividetelo in due pezzi uguali (io ho pesato il pezzo intero e poi ho tagliato due pezzi in modo da avere all'incirca lo stesso peso per entrambi). Iniziate a impastare uno dei due pezzi in modo da sgonfiarlo e fare uscire tutta l'aria, sentirete diversi scoppiettii (sono le bolle d'aria che ha intrappolato durante la lievitazione). 

Stendete il pezzo di impasto in una sfoglia rettangolare spessa circa 1 cm, riprendete uno dei due panetti di burro dal frigorifero, eliminate la pellicola trasparente e mettetelo sopra la sfoglia in modo da coprire due terzi della sfoglia (la parte in alto deve essere scoperta). Piegate la parte di sfoglia scoperta sopra il burro e poi piegate l'altro lato. 

Chiudete bene i lati con le dita e mettete il panetto ottenuto con il lato aperto alla vostra destra (cercate di vederlo come un libro ;).

Stendete per bene con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia di circa 1 cm. 

Piegate come prima partendo dal lato superiore (senza girare il panetto, mi raccomando) e poi il lato inferiore. Mettete il "libretto" in frigorifero avvolto da pellicola trasparente e dimenticatevi di lui per circa 1 ora. 

Fate la stessa cosa con l'altro impasto e l'altro panetto di burro.

Trascorsa l'ora riprendete i panetti (uno per volta), togliete la pellicola trasparente e, sempre tenendoli davanti a voi come se fosse un libro (la parte aperta sulla vostra destra e il lato corto davanti a voi), stendete con l'aiuto del mattarello in una sfoglia spessa circa 1 cm.

Ripetete le pieghe come prima e rimettete in frigorifero avvolti nella pellicola per un'altra ora. Ripetete ancora una volta il passaggio in grassetto. Passata questa ultima ora di riposo in frigorifero prendete i due "libretti" (uno alla volta) e stendeteli in una sfoglia lunga rettangolare. Tagliate con un coltello molto affilato tanti triangolini, tagliate leggermente la base di ogni triangolino e avvolgeteli per formare i croissant. 

Ecco un disegno che spiega il passaggio del taglietto

Ripetete anche con l'altro "libretto" di pasta.

Mettete i vostri croissant a lievitare sulle griglie del forno rivestite di carta forno. Fate lievitare (fuori dal forno e scoperti) 3-4 ore (più lievitano e più diventano buoni). 

Passate tre ore circa accendete il forno (vuoto) e fate scaldare fino a 200°.

Appena la lievitazione è ultimata e il forno è caldo spennellate i croissant con l'uovo intero sbattuto (tuorlo e albume) e spolverizzate con zucchero semolato. 

Infornate nel ripiano centrale del forno (statico) per 5 minuti a 200° e poi abbassate la temperatura a 180° e continuate la cottura fino a doratura completa (altri 10 minuti circa nel mio forno). 

Ad ogni nuova infornata (con questa ricetta a me sono venuti 26 croissant) ricordatevi di alzare la temperatura a 200° e riabbassarla a 180° dopo i primi 5 minuti.

Ricordatevi che durante la cottura crescono ancora molto, io infatti ne ho cotti solo 5 per infornata. 

Se volete potete anche congelarli come ho fatto io. Infatti la prima sera ne ho cotti 18, i restanti 8 li ho congelati appena arrotolati, prima di farli lievitare. 

Vi basterà metterli appena arrotolati sopra una teglia ricoperta da carta forno e metterli nel freezer. Quando saranno congelati potrete anche metterli dentro un sacchetto per risparmiare spazio nel congelatore (io lo faccio con i ravioli di solito ;)). 

Quando vi serviranno vi basterà tirarli fuori dal freezer, metterli ancora congelati sopra le griglie del forno rivestite di carta forno e lasciarli tutta la notte dentro il forno spento. Al mattino li troverete lievitati e scongelati pronti da cuocere. Dovrete accendere il forno vuoto e portarlo a temperatura (200°), intanto dovrete spennellare i croissant con l'uovo e spolverizzarli di zucchero e poi infornarli quando il forno sarà caldo.

Devo dire che il risultato è stato fantastico in entrambi i casi, sia quelli freschi che quelli congelati erano davvero buonissimi!

Adesso devo solo trovare il tempo di rifarli, ma ho già deciso che impasterò almeno 3 kg di farina in modo da poterne congelare parecchi e averli sempre pronti nel congelatore. :)

A presto con altre novità e ricette!!

Elisa

Puoi leggere la mia ricetta anche su Soldissimi.it!

Un po' di dolcezza con i Croissant sfogliati!

 Da diverso tempo mi girava per la testa l'idea di fare i croissant sfogliati fatti in casa... Di solito li preparavo con la sfoglia pronta ma devo dire che dopo aver provato questi il risultato non è paragonabile. ;)
Vi basti pensare che ne ho fatti 16 l'altro ieri, cotti alla sera alle 19.30 e stamattina nel forno ce ne sono solo 3.....
Comunque come vi dicevo ci pensavo da tempo e 3 anni fa circa un'amica mi aveva passato una ricetta che lei usa spesso, però i giri alla sfoglia mi terrorizzavano... poi un'altra amica mi ha dato un consiglio per evitare i giri della sfoglia, si tratta di sovrapporre vari strati di sfoglia, una cosa molto più veloce e soprattutto meno complicata secondo me... Ho messo insieme i due consigli (modificando la ricetta e diminuendo il burro di più della metà) e ho ottenuto dei cornetti fantastici! Tanto che mio marito quando li ha visti ha esclamato "dove li hai comprati??", un'amica mi ha detto che sembrano comprati in pasticceria e in tante mi hanno chiesto la ricetta.
Visto l'enorme successo ottenuto ho deciso di proporvela anche qui sul blog e spero che vi piaccia.

Iniziamo dalla foto del risultato finale!

Invitanti vero?

Passiamo agli ingredienti

Prima fase:
80 gr farina 0
15 gr di zucchero
1 bustina di lievito di birra in polvere (o 1 cubetto)
100 gr di acqua
160 gr di latte


Seconda fase:
480 gr farina 0
30 gr di zucchero (aggiungetene tranquillamente altri 30 gr se li volete dolci come quelli del bar)
2 uova intere
60 gr di burro morbido

Altri ingredienti
1 tuorlo
latte
zucchero semolato

Procedimento prima fase
Potete fare questa ricetta a mano oppure con una planetaria, i passaggi sono gli stessi. Io li ho fatti nella planetaria.
Mettete farina, zucchero, lievito (se liofilizzato mescolatelo alla farina, se fresco scioglietelo nel latte), latte e acqua. Mescolate bene fino a sciogliere tutti i grumi e fate riposare 45 minuti circa a temperatura ambiente.

Procedimento seconda fase
Aggiungete nella ciotola il resto della farina e dello zucchero, 2 uova intere (tuorli e albumi) e il burro morbido.
Impastate bene fino ad ottenere un impasto morbido e liscio.
Dividete l'impasto in 10 palline delle stesse dimensioni e mettetele a riposare coperte da un canovaccio sopra un vassoio rivestito di carta forno.

Quando saranno raddoppiate di dimensione potrete procedere a spianarle con il mattarello in 10 sfoglie spesse 3-4 mm circa.
Prendete le sfoglie ottenute e procedete a impilarle una sull'altra mettendo tra una sfoglia e l'altra burro fuso e zucchero semolato (spennellate il primo e distribuite il secondo con un colino a maglia non troppo fine o un cucchiaio). Arrivati all'ultima sfoglia non mettete burro e zucchero sopra dato che non verranno coperti ulteriormente.
Con il mattarello spianate per bene in modo da ottenere una grande sfoglia spessa circa 4 mm.
Con la rotella da far la pasta (o un taglia pizza) dividete la sfoglia ottenuta in 12-16 triangoli (12 se volete dei croissant piuttosto importanti, 16 se volete dei croissant medi come quelli dei bar, io ne ho fatti 16).
Una volta tagliati i triangoli fate un taglio sulla base del triangolo e allargate leggermente, poi procedete ad arrotolare fino alla punta.

Sistemate i cornetti su griglie da forno rivestite di carta forno e metteteli a riposare per un paio di ore. Passata un'ora e mezza iniziate ad accendere il forno e impostate la temperatura su 180°. Passate le due ore i vostri cornetti saranno lievitati molto (ricordatevi di metterli un po' distaziati per evitare che si attacchino), spennellateli con il tuorlo d'uovo sbattuto con un goccio di latte e infornate (io ho fatto due griglie e le ho infornate una per volta).
Durante la cottura i cornetti completano la lievitazione e diventano ancora più grandi. Dopo circa 18 minuti dovrebbero essere cotti, comunque ve ne accorgerete dalla doratura.
Sfornateli e lasciateli riposare sulla griglia del forno, dopo 10 minuti circa potete decidere di spolverizzarli con zucchero a velo o farcirli con qualche crema golosa.

Qualche amica non capiva bene il passaggio dei triangoli e del taglio alla base, purtroppo non ho foto di quel passaggio ma per farvi capire meglio ho fatto un disegno con paint (Prometto che vi farò le foto appena rifarò i cornetti).

Sopra la sfoglia divisa in 16 (12 se li volete più grandi) triangolini e sotto il triangolo al momento del taglio. Il segno rosso che vedete è il taglio che dovete fare. Il triangolo affianco è quello già tagliato e allargato alla base e la freccia indica il senso in cui dovete arrotolarlo per ottenere il cornetto.

A presto con altre novità e ricette

Elisa

Puoi leggere la mia ricetta anche su Soldissimi.it!

CupMcVitie's alla Vaniglia! :)

Eccomi qua con un'altra ricetta velocissima per realizzaqre un dolce quando arrivano ospiti improvvisi!
e ancora una volta con i prodotti McVitie's!
è semplice e veloce da realizzare, oltre ad essere personalizzabile variando il gusto del budino e sostituendo la cannella con altre spezie in polvere.
Volendo potreste anche optare per un budino al cioccolato e una spolverata di peperoncino, per un dolce dal carattere più forte!

Ecco le foto e la ricetta!!

CupMcVitie's alla Vaniglia!

Ingredienti
McVitie's ai Fiocchi d'Avena
Budino Vaniglia
Cannella

Procedimento
Per prima cosa tritate grossolanamente i McVitie's ai Fiocchi d'Avena con un cucchiaino di cannella
in polvere.
Una volta tritati prendete una tazza e mettetevi sul fondo un cucchiaio di budino alla vaniglia,
spolverate di cannella in polvere e poi fate uno strato di briciole di McVitie's ai Fiocchi d'Avena.
Ripetete i vari strati fin quando non arriverete ad un cm dal bordo della tazza, cercando di finire con
le briciole di McVitie's e un pizzico di cannella.
Ecco qua! il dolce è finito!!

Se volete qualche informazione su McVitie's e i loro prodotti visitate questi link!
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a presto!!

Elisa 

Morbido Croccante al Cacao - con Original Digestive McVitie's

Qualche giorno fa vi ho postato una ricetta realizzata con Digestive McVitie's alla Frutta e dato che in molti l'hanno realizzata e mi hanno contattata ora ve ne metto una nuova realizzata con Original Digestive!

Morbido Croccante al Cacao

Ingredienti per 2 dolcetti

• 4  McVitie's Original Digestive
• Panna da Montare
• Zucchero a Velo
• Cacao in Polvere

Procedimento

Montare la panna e dolcificarla con lo zucchero a velo.
Dividere la panna in due contenitori. In uno dei due contenitori aggiungere anche del cacao in polvere e mescolare fino ad ottenere una mousse spumosa e delicata.
Farcire due biscotti mettendo tra un biscotto e l'altro un cucchiaio abbondante di mousse al cacao.
Sopra ai due biscotti farciti mettere un cucchiaio di panna montata bianca e spolverizzare con cacao in polvere.
Conservare in frigorifero e portare a temperatura ambiente solo 5-10 minuti prima di servire.

Come vedete si tratta di un dolce pratico e veloce da fare. Potete realizzarlo anche con i vostri bambini che saranno supercontenti di aiutarvi!

A presto con altre ricettine!
Se volete qualche informazione su McVitie's e i loro prodotti visitate questi link!
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Elisa

Passione ai Frutti di Bosco - una ricetta dolce con McVitie's Digestive!

Qualche giorno fa ho realizzato questa ricettina dolce, facile e veloce. Avevo voglia di qualcosa di dolce da mangiare dopo cena e il risultato è stato davvero ottimo. Piaciuto tantissimo a tutti!

Di sicuro conoscerete questo marchio

Noi in casa consumiamo spesso i prodotti della McVitie's, li troviamo buoni, gustosi e sani. Io personalmente adoro i Digestive Classici, mio marito preferisce quelli alla Frutta, la nostra bimba li adora tutti. :)
Ma ora passiamo alla ricetta di cui vi ho parlato prima.

Ingredienti per 2 dolcetti
6 McVitie's Digestive alla Frutta
Panna da Montare
Zucchero a Velo
Confettura ai Mirtilli

Procedimento
Montare la panna e dolcificarla con lo zucchero a velo.
Mettere un cucchiaino di confettura ai mirtilli sopra un Digestive alla Frutta e coprirlo con un altro.
Ripetere l'operazione e sul terzo Digestive al posto del cucchiaino di confettura mettere un
abbondante cucchiaio di panna montata e al centro della panna far colare un cucchiaino di composta
di mirtilli come decorazione.
Conservare in frigorifero e portare a temperatura ambiente solo 5-10 minuti prima di servire.

Fatemi sapere se l'avete fatta anche voi e cosa ne pensate!
Vi lascio come al solito qualche link sull'azienda di cui vi ho parlato, la McVitie's.
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A presto

Elisa

Bontà Divina... il dessert pronto buono come quello della pasticceria!

Buongiorno!
Oggi voglio parlarvi di questa azienda

Nei giorni scorsi infatti ho potuto assaggiare alcuni dei Dessert preparti da Bontà Divina e ne son rimasta entusiasta. Sembravano freschissima, come appena usciti da una delle migliori pasticcerie!
Bontà Divina è un'azienda nata nel 1978 specializzata in Dessert freschi di pasticceria. Dessert favolosi, realizzati prestando molta attenzione alla genuinità e alla qualità delle materie prime che vengono scelte con cura.

Come vi dicevo ho provato diversi tipi di Dessert prodotti dall'azienda, ora vi mostro quali.

La Magia al Caffè

La Magia al Caffè è un dessert davvero particolare, vi piacerà molto se siete come me amanti del caffè e del cioccolato. La parte superiore è composta da due creme, una alla panna e una al caffè, in superficie trovate delle golose gocce di croccante cioccolato e sul fondo le salse al cioccolato e caffè con dei fragranti pezzetti di Brownie.

La Magia al Cioccolato

La Magia al Cioccolato è un dessert della stessa linea di quello precedente. Anche questo è composto da due creme, una alla panna e una al cioccolato. Sul fondo una deliziosa salsa al cioccolato e in superficie tante golose gocce di cioccolato.

Profiteroles

I Profiteroles sono stati il dessert più apprezzato in famiglia! Li ho serviti un sabato dopo pranzo e avevo ospiti. Nessuno di loro ci credeva che un dessert confezionato potesse essere così fresco, così buono!
Deliziosi, delicati, ripieni di crema e ricoperti di salsa al cioccolato. Davvero ottimi!

Panna Cotta, Tiramisù e Mousse al Cioccolato

Alla Domenica avevo a pranzo i miei genitori e abbiamo deciso di assaggiare questi dessert!
La Mousse al Cioccolato (che potete vedere nella foto superiore in basso a sinistra) è stato forse il secondo dessert preferito, la consistenza tipica delle migliori Mousse, un gusto fine e delicato, molto buona.
Il Tiramisù (nalla foto in basso a destra) sembrava quello fatto in casa, un mix perfetto di Mascarpone, Cacao, Marsala, Caffè e Pan di Spagna.
Purtroppo non ho foto della Panna Cotta al cioccolato, misteriosamente sono sparite dalla fotocamera. Posso però assicurarvi che era davvero molto buona, e ho apprezzato in particolare la salsa al cioccolato che era gustosa ma non troppo forte!

Tiramisù Selection

Se il Tiramisù di cui vi ho parlato prima era buono questo lo era almeno il doppio! Gli ingredienti quelli del Tiramisù perfetto, la consistenza ottima e il doppio strato di Crema al Mascarpone davvero un'ottima scelta!

Nel complesso son rimasta davvero soddisfatta da questi Dessert, come vi dicevo sono molto buoni, sembrano prodotti freschissimi appena usciti dalle migliori pasticcerie ma molto più comodi dato che potrete acquistarli e tenerli in frigorifero senza problemi in modo da averli pronti in caso di ospiti improvvisi o per una coccola dopo cena davanti alla tv, oppure potrete acquistarli qualche giorno prima della cena organizzata con gli amici senza dover correre all'ultimo minuto in pasticceria per prendere il dolce.
Questi Dessert li potete trovare presso tutte le maggiori catene di Supermercati, negli scaffali dei prodotti freschi, appena accanto agli yogurt. 

Vi consiglio di visitare anche il sito internet di Bontà Divina e di diventare fan della loro Fanpage su Facebook. 

A presto!!

Elisa

Torta alla crema di Nua.. 2 versioni!

Nei giorni scorsi ho preparato ben due torte con questa ricetta, modificando però le creme.
Nella prima ho messo una crema al latte senza uova, nella seconda grossi cucchiai di Nutella..

In entrambi i casi il risultato è stato stupendo, buonissima, gustosa e finita in pochi minuti.
Oltretutto è una torta velocissima da preparare percui adatta per un dolce dell'ultimo minuto. ;)
Vi lascio la ricetta che ho usato io





100 gr zucchero
70 gr olio evo
2 uova
1 pizzico di sale
50 gr latte
170 gr di farina
1 bustina di lievito per dolci

Mescolare bene zucchero e uova. Aggiungere olio, sale e latte. Mescolare e aggiungere farina e lievito (io li mischio prima in una tazza la farina e il lievito).
Versare in una teglia foderata di carta forno bagnata e strizzata e aggiungere la crema o nutella a cucchiaiate. Cuocere in forno a 160° per circa 35 minuti (se scurisce troppo abbassare la temperatura e la torta).

Fatemi sapere se la provate!!

Elisa

Auguri all'uomo della mia vita, mio marito...

Tantissimi auguri di buon compleanno amore mio!
Ti amo ogni giorno di più!!

e questi sono i dolcetti preparati per questa sera.. :)

Speriamo che piacciano al mio tesoro.. :)

A presto!

Elisa

Profumo di... budino!

Buonasera a tutti..
Pomeriggio in casa al calduccio, stufa accesa e caffè bollente a farmi compagnia.
In questi giorni sto preparando diverse collaborazioni e presto vi parlerò di prodotti interessanti e molto utili.
Oggi invece ho deciso di postarvi la torta che ho preparato ieri per festeggiare l'anniversario di matrimonio dei miei genitori.
Si tratta di una torta con fondo tipo cheesecake e strati di budino e pan di spagna. Buonissima!!

Vi lascio la ricetta, semplice e veloce, almeno se volete potete prepararla anche voi.

Ingredienti
Biscotti secchi
Preparato per budino Gianduia
Preparato per budino Nocciola
Noccioline tritate
Pan di Spagna
Latte

Tritate i biscotti con il mixer e mischiateli al burro liquido. Con l'impasto ottenuto rivestite il fondo di una tortiera con bordo apribile.
Mettete in frigo per 20 minuti circa (o in freezer per 10 minuti).
Nel mentre preparate il budino al gianduia. Quando il budino si è leggermente raffreddato tirate fuori la teglia con il fondo biscottato dal frigo o dal freezer e versatevi sopra il budino. Spolverate con parte delle nocciole tritate. Appoggiatevi sopra un disco di pan di spagna (potete usare quello pronto da farcire) e rimettete in frigorifero o nel freezer per 10-15 minuti.
Intanto preparate il budino alla nocciola. Quando si è leggermente raffreddato versate il budino nella tortiera sopra il pan di spagna. Spolverate con la parte restante delle nocciole tritate e fate riposare in frigorifero per un paio di ore.
Tirate fuori dal frigo 10 minuti prima di servire, aprite il bordo della teglia delicatamente in modo da staccare il bordo dalla torta senza romperla.
Servite semplicemente così oppure con un ciuffo di panna montata.

Se la preparate fatemi sapere, potete anche scegliere altri gusti di budino e al posto delle noccioline usare frutti di bosco, gocce di cioccolato o altro.

a presto!

Elisa

Torta millefoglie veloce!!

Per il compleanno della mia bambina ho deciso di realizzare una millefoglie veloce..
E siccome non avrò molto tempo ho deciso di usare la sfoglia già pronta.
Ecco la foto della torta realizzata e la ricetta (ho tolto i volti delle festeggiate).

Ingredienti
Pasta sfoglia
Panna Montata
Crema Pasticcera
Scaglie di cioccolato

Srotolate la sfoglia e con un mattarello assottigliatela bene (anche se è quella già pronta).
Punzecchiate con una forchetta tutta la sfoglia, spolverizzate di zucchero e mettete in forno a 180° fino a doratura. Ripetete l'operazione con altri tre fogli di sfoglia.
Montate la panna montata e mescolatene la metà alla crema pasticcera e alle scaglie di cioccolato. Usate la crema con panne e cioccolato per farcire i vari strati di sfoglia.
All'ultimo strato ricoprite con la panna montata rimasta tutta la torta e anche i lati della torta.
Tenete in frigo fino al momento di servire.

Elisa

Il pandoro farcito!

Questa ricetta è dello scorso anno, per noi un piacevole must del Natale.
Ve la posto ora almeno se vorrete potrete farla per Natale.

Ingredienti
Pandoro
Panna da montare
Budino alla vaniglia
Cioccolato in scaglie

Per prima cosa preparate il budino alla vaniglia e mettetelo in frigo a raffreddare.
Tagliate il pandoro a fette orizzontali alte circa 3 cm.
Montate la panna e prendete il budino in frigo. Mescolate metà della panna montata con il budino alla vaniglia, in modo da ottenere una crema morbida. Aggiungete le scaglie di cioccolato e mescolate ancora.
Farcite il pandoro mettendo la crema con le scaglie al cioccolato tra una fetta di pandoro e l'altra. Posizionate le fette storte, in modo da ottenere una sorta di albero di Natale o stella.
Con la restante panna montata decorate il pandoro farcito.
Tenete in frigo fino al momento in cui lo servirete.

Elisa

Torta per la colazione!!

Ecco qui una torta per la colazione fatta stamattina!
Contento il mio maritino!!

Ingredienti
(1 misurino-1 bicchiere)
4 misurini di farina
1,5 misurini di zucchero
1 misurino di olio evo
4 uova
1,5 misurini di latte
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale fino

Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare con una frusta elettrica.
Foderare una teglia con la carta forno, versarvi dentro il composto e mettere in forno preriscaldato a 180° per 25-30 minuti. Prima di sfornare controllare la cottura con uno stuzzicadenti.

Elisa