Nel Giardino di Casa Mia

Tra pochi giorni festeggeremo il compleanno della mia principessa. Una festicciola con tutti i suoi amichetti e anche i nostri. Da buona forchetta quale sono ho deciso di fare tutto in casa, con l'aiuto di un'amica e di mia cognata ce la faremo di certo! I panini al latte sono uno di quei ricordi indissolubili dei miei compleanni. Mia mamma è una bravissima cuoca. Datele verdure, carne, pasta sfoglia, sughi e crea cose da leccarsi i baffi. Basti pensare alla sua torta verde, i suoi ravioli di borragine, la frisciolata, la farinata, le raviole, gli arrosti.... fa benissimo tutto!! Tranne i dolci, le pizze e il pane. Quelli non li sa fare, o meglio, dice di non saperli fare. Ma sono sicura che sarebbe capace di farli se solo ci provasse. Comunque come dicevo i panini al latte sono un ricordo dei miei compleanni ma mia mamma li comprava pronti. Io che sono testarda e che amo impastare ho deciso invece di farli in casa! Perdonate la pessima qualità della foto ma ho il telefono...

Amo i porri. Amo le torte salate. Amo le noci. Amo questa torta!! In casa mia si usano tantissimo i porri, faccio la vellutata di porri e patate, le frittate con i porri, le quiche di porri, i porri al latte, il sugo bianco di porri e tanto altro. Questa torta però è davvero speciale perché il mix porri e noci la rende davvero strepitosa. Vi consiglio di farla utilizzando la pasta brisée, acquistata o fatta in casa. Vedrete che bontà!! Ingredienti 4 porri panna da cucina 1 uovo noci tritate grossolanamente 200-250 grammi di emmenthal olio sale e pepe qb Procedimento Affettate i porri molto sottili (anche la parte verde) e fateli soffriggere in padella fino a quando non saranno ben cotti (continuate a mescolarli e fate attenzione a non bruciarli). Una volta freddi aggiungete l'uovo, la panna da cucina (io ne ho messo una confezione piccola, vedete voi quanta ne serve in base alla consistenza del ripieno una volta aggiunti tutti gli ingredienti), l'emmenthal grat...