Preparativi in corso!

Tra qualche settimana festeggeremo il sesto compleanno della nostra bambina. Sei anni... un traguardo importante. Si incomincia a diventare grandi. A Settembre inizierà la scuola e nonostante io sia da un lato tranquilla perché Viola è sicuramente pronta a questo grande passo io non penso di esserlo. Mi sembra ieri che preparavo le sue tutine da neonata e iniziavo il conto alla rovescia per la data presunta del parto... Doveva nascere intorno al 15 Aprile, lei si è fatta attendere, non troppo ma quel po' giusto a far capire fin da allora il caratterino che avrebbe avuto. Il 18 Aprile 2012 la giornata era iniziata come le altre, sveglia alle 7 e colazione con mio marito prima che lui andasse al lavoro. Durante la colazione ecco arrivare le prime contrazioni. In silenzio ho finito e come se nulla fosse mi sono messa a finire il fiocco da attaccare al cancello e quello piccolo da portare in ospedale. Marco, mio marito, è andato al lavoro come al solito e io sono rimasta a casa con la dolce Theodora e mia madre.
Finiti i fiocchi ho deciso che era il momento di informare mia madre dei dolori e di telefonare a Marco per dirgli che era ora di tornare a casa perché Viola voleva conoscerci. Viola è nata quella sera alle 22.50. Fuori pioveva a dirotto ma per noi c'era il sole. Lo stesso sole che lei ha dentro di se sempre. Difficilmente la troverete imbronciata e se succede dura davvero poco, basta un sorriso e lei si scioglie regalando a chiunque i suoi sorrisi gioiosi e arricciando il suo bellissimo nasino.

Come dicevo all'inizio del post tra qualche settimana festeggeremo, per cui sto iniziando i preparativi per la festicciola. Mentre lo scorso anno il tema scelto era stato "Dory" la famosa pesciolina amica di Nemo, quest'anno il tema scelto è "Pulcini e Galline!".
A Settembre infatti sono arrivate in famiglia tre bellissime galline ovaiole che vivono in un pollaio castello nel mezzo del nostro orto. Queste tre galline sono risultate fin da subito molto docili ed affettuose, devono aver capito subito che a casa nostra moriranno di vecchiaia... Si fanno coccolare, prendere in braccio e quando vedono arrivare Viola si sciolgono in brodo di giuggiole. Lei ovviamente le adora e le ha ribattezzate "Stella, Fiore e Amore" e le adora almeno quanto loro adorano lei.
Il suo pupazzo preferito è un pulcino giallo preso alla Coop un paio di anni fa con una raccolta punti. Questo pulcino, ribattezzato "Cip" è diventato il suo migliore amico, la segue ovunque e sono inseparabili.
Ora potete ovviamente capire come mai la scelta del tema per la sua festicciola sia ricaduta sui pulcini e sulle galline.

Ho già segnato parecchie idee, galline realizzate con piatti di carta e cartoncino colorato, palloncini gialli trasformati in simpatici pulcini, inviti con galline e pulcini (grazie Canva.com), torta con gallina di cioccolato presa al Lidl circondata da teneri pulcini gialli che per fortuna nel periodo in cui siamo si trovano ovunque e infine anche il regalino per gli amichetti a tema pulcini!

Spero di sopravvivere ai preparativi, in ogni caso vi aggiornerò nei prossimi giorni con qualche foto!!

A presto!!

Elisa

Cinghiale in umido...

Oggi voglio svelarvi un segreto. Amo molto cucinare e sperimentare, solo in alcuni casi mi faccio da parte. Quando? Quando c'è da cucinare la carne. In questo caso in casa il vero cuoco è mio marito. Soprattutto per arrosto e cinghiale in umido. Quest'ultimo in casa non manca mai perché mio papà è cacciatore e in inverno facciamo una buona scorta nel freezer.

Oggi voglio condividere con voi la ricetta che usa mio marito per prepararlo. Se non conoscete cacciatori che possano darvene un pezzo in regalo potete acquistarlo, ormai si trova facilmente in molte macellerie.

Ingredienti

1 kg circa di polpa di cinghiale

1 cipolla bianca o dorata

2 spicchi di aglio
1/2 bicchiere di vino bianco o rosso

2 rametti di rosmarino

2 rametti piccoli di salvia

Noce moscata qb
Olio EVO

4 chiodi di garofano

5-6 bacche di ginepro

1 punta di cucchiaino di cannella

Sale e pepe qb

Brodo (vegetale o di carne)

Se utilizzate carne fresca non surgelata dovete lavare e "far dare l'acqua" alla carne. Lavatela per bene sotto acqua corrente, poi asciugatela, tagliatela a pezzetti e mettetela in pentola. Accendete il fuoco e mescolate. Gettate via l'acqua che si creerà e continuate fin quando non ne rilascerà più.

Se invece utilizzate carne surgelata fatela scongelare in frigorifero tutta la notte e una volta sgelata tagliate a pezzetti la carne.

Da qui in poi la ricetta è identica per entrambi i tipi di carne.

Fate soffriggere cipolla e aglio in olio evo, una volta imbionditi aggiungete la carne e fatela rosolare bene. Sfumate con il mezzo bicchiere di vino e aggiungete il brodo fino a coprire la carne.
Aggiungete tutte le spezie, il rosmarino e la salvia e lasciate cuocere a fuoco lento per circa due ore. 

Una volta finito potete decidere di servirlo con un piatto di polenta gialla oppure con della verdura come contorno.

Buon appetito!!

Elisa ( e Marco, il cuoco)

Buon Natale a tutti!!!

Nel Giardino di Casa Mia vi saluta e vi augura Buon Natale e Serene Feste!!

Ci rileggiamo a Gennaio!!

Elisa

Compleanno... buffet... panini dolci!!

Tra pochi giorni festeggeremo il compleanno della mia principessa. Una festicciola con tutti i suoi amichetti e anche i nostri. Da buona forchetta quale sono ho deciso di fare tutto in casa, con l'aiuto di un'amica e di mia cognata ce la faremo di certo!
I panini al latte sono uno di quei ricordi indissolubili dei miei compleanni. Mia mamma è una bravissima cuoca. Datele verdure, carne, pasta sfoglia, sughi e crea cose da leccarsi i baffi. Basti pensare alla sua torta verde, i suoi ravioli di borragine, la frisciolata, la farinata, le raviole, gli arrosti.... fa benissimo tutto!! Tranne i dolci, le pizze e il pane. Quelli non li sa fare, o meglio, dice di non saperli fare. Ma sono sicura che sarebbe capace di farli se solo ci provasse. Comunque come dicevo i panini al latte sono un ricordo dei miei compleanni ma mia mamma li comprava pronti. Io che sono testarda e che amo impastare ho deciso invece di farli in casa!

Perdonate la pessima qualità della foto ma ho il telefono in assistenza, la fotocamera era scarica e ho dovuto fare le foto con il vecchio telefono. Mi rifarò appena possibile!

Siete pronti? Ecco la ricetta!!

Ingredienti per 30 panini circa

150 grammi di farina 0 (io uso la speciale per pizza dell'Eurospin)
350 grammi di farina 00
5 grammi di lievito di birra fresco (se usate quello secco fate 2 grammi)
300 ml di latte tiepido
55 grammi di zucchero semolato
6 grammi di sale fino
40 grammi di burro
1 uovo e latte qb per spennellare i panini

Setacciate le farine in una ciotola. Unite lo zucchero e mescolate. Se usate il lievito secco aggiungetelo ora al mix di farine.
Se usate il lievito fresco come me scioglietelo dentro al latte tiepido (non deve essere caldo, ma leggermente superiore alla temperatura ambiente) e poi versate il latte nella ciotola delle farine iniziando a impastare. Nel frattempo fate fondere il burro e una volta impastati gli ingredienti della ciotola aggiungetelo. Aggiungete anche il sale e continuate a impastare. Impastate fino a quando l'impasto non sarà ben elastico, ci vorranno almeno 15 minuti circa. Spennellate di olio o burro una ciotola e mettetevi dentro la palla di impasto. Coprite con la pellicola trasparente e fate lievitare fino al raddoppio (circa 2 ore). Se fa molto freddo potete mettere la ciotola dentro al forno SPENTO, con la sola luce accesa.
Appena l'impasto raddoppia il volume tiratelo fuori e ricavate dei bocconcini piuttosto piccoli, io ne ho fatto circa 30 da 30 grammi. Precisamente ne sono usciti 31.

Adagiateli sulla teglia del forno coperta di carta forno, spennellateli con l'uovo mescolato al latte e fate lievitare altri 30 minuti a temperatura ambiente. Intanto accendete il forno a 200° e passata la mezz'ora di riposo infornateli per 12 minuti circa. I bocconcini sono cotti quando sono belli dorati.

Io li ho farciti con ripieni salati e con ripieni dolci. Ottimi in entrambi i casi. Una volta pronti potete conservarli per 2-3 giorni in un sacchetto del congelatore.

Se li fate fatemi sapere!!
Buon panino!

Elisa

Se son rose...

Le sorprese mi piacciono... dalla più piccola alla più grande le ho sempre trovate bellissime.
Non parlo solo di sorprese "materiali", ma anche di frasi, parole, sguardi, sorrisi. Quanto è bello sentirsi dire una frase che ci sorprende, ci lascia senza fiato? Bellissimo... e quanto è bello quando tuo marito torna a casa dopo il lavoro e dalla borsa della spesa tira fuori un bellissimo mazzo di rose? Bellissimo... e sia chiaro, non parlo di un mazzo di rose preso dal fiorista, con mille fiocchetti e decorazioni. No. Parlo del mazzo di fiori preso al supermercato, quando passando davanti ai fiori nello scaffale di fronte alla cassa ha pensato a me. E credetemi, sono queste le sorprese più belle. Avere la conferma che nonostante i mille impegni e i mille pensieri per la testa, un pensiero per me c'è sempre. Gli basta vedere un fiore per pensare che lo sto aspettando a casa, gli basta sapere che appena vedrò quel mazzolino uscire dal sacchetto mi si dipingerà un sorrisone sul volto. Perché lui mi conosce, perché mi ama... come io amo lui...

A presto,
Elisa

Freddo, influenza e... Cenerentola!

Oggi a casa insieme a me c'è la mia bimba... Non è molto in forma, mogia e un po' di febbriciattola... C'è in giro la scarlattina, lei l'ha già fatta lo scorso anno ma dicono che si può rifare per cui potrebbe essere quella. Devo vedere come evolve. Certo che per una bimba di quasi 4 anni passare la giornata in casa è dura, abbiamo giocato, fatto la pappa e poi coccole sul divano. Per fortuna avevo in casa questo DVD che non vedeva da diverso tempo e ora lo sta guardando sotto la copertina sul divano. Magari fa un po' di nanna e si riposa. Speriamo non sia nulla di che e si riprenda in fretta! Io intanto per oggi starò con lei a coccolarla un pochino.

A presto,

Elisa

Oggi è uno di quei giorni in cui...

Avete presente quei giorni in cui vi svegliate e pensate "Dovrei fare questo e quello ma  non ne ho voglia!"?
Ecco... oggi è uno di quei giorni. Mi guardo intorno, la cucina pare un campo di battaglia (e dire che ieri sera non abbiamo nemmeno mangiato a casa!!!). La sala? Deve essere passato un uragano durante la mia assenza... poi mi viene in mente che in realtà ero presente in casa dalle 17.30 alle 20.00, tempo in cui il piccolo uragano di casa (oh, femmina è femmina) ha tirato fuori dalla cesta ventordici giochi diversi e li ha ordinatamente sparsi sul pavimento e sul divano.
Camera mia sommersa di panni da sistemare, la cameretta tutto sommato in ordine... ma io oggi non ne ho voglia! Non è che devo timbrare il cartellino eh??!
Stamattina ho passato un paio di ore al pc per controllare alcune mail e scaricare alcuni file di ricami, ho steso i panni e ho pranzato. Ora sono qui a scrivere questo post e appena finito mi alzerò dalla sedia, accenderò Spotify e mi metterò a sistemare. Perché anche se non ne ho voglia (ma nemmeno un briciolo oggi) lo devo fare. Perché? Perché alle 17.30 arriva il mio uragano biondo, la mia principessa dolcissima, e se tutto sarà in ordine potremo di nuovo mettere in giro milleduecento giocattoli e ridere insieme. Cucinare insieme la cena, impiastricciare di nuovo la cucina, insieme... perché c'è poco da fare, la casa pulita in ordine è bella, ma giocare con la mia principessa lo è mille volte di più...
Mi raccomando mamme: pulite, sistemate e rassettate casa. Ma appena i vostri piccoli rientrano da asilo, scuola o si svegliano dal loro pisolino lasciate perdere straccetti e scope... il tempo per pulire lo troverete in un altro momento, loro crescono e noi dobbiamo goderceli ora e far sentire loro la nostra presenza il più possibile.

Un saluto da me e dalla mia Principessa

Buona giornata a tutti,
Elisa (anzi, MammaElisa)