Rotolo Pomodoro, Mozzarella e Salame

Ieri sera ero in vena di preparare cose buone, così mentre cuocevo un ottimo risotto zucchine e mozzarella ho preparato qualcosa di sfizioso da mangiare come antipasto o aperitivo.
Stasera vi lascio la ricetta con i passaggi per questo rotolo, la prossima settimana vi scriverò la ricetta del risotto.

Ingredienti

• Pasta Sfoglia
• Mozzarella
• Passata di pomodoro
• Salame Milano
• Origano qb
• Olio EVO
• Sale qb

Procedimento

Preparate la passata di pomodoro mescolandola bene con origano, sale e un filo di olio. 

Stendete la passata sulla sfoglia,

 coprite con mozzarella a pezzetti e fette di salame milano. 

Arrotolate la sfoglia su se stessa,

sigillate bene i bordi, infornate in forno ventilato preriscaldato a 200° per circa 15 minuti o comunque fino a doratura della sfoglia.

Servite ben caldo.

Volendo potete sostituire il salame con altri affettati e la mozzarella con altri formaggi (ad esempio la scamorza).

Buon appetito!!

Elisa

Qualche precisazione...

Buongiorno a tutti, è un po' che manco dal blog, sia per mancanza di tempo sia per altre mille cose successe negli ultimi mesi. Nei giorni scorsi stavo giusto pensando di unire questo blog al mio blog di cucito e realizzarne uno unico, in modo da riuscire ad aggiornarlo più spesso ma poi è successa una cosa che mi ha fatto cambiare idea.
Nel Giardino di Casa Mia è nato per caso, per gioco, in un momento piuttosto particolare della mia vita. Ero diventata mamma da poco, avevo tantissimo tempo a disposizione e mi ero appena trasferita in un piccolo paese dove conoscevo pochissime persone. Fin dal principio il tema principale del blog è stata la cucina, ricette, consigli e prove di nuovi prodotti. Così ho continuato negli anni, postando le ricette inventate da me, ricette di mia mamma, ricette prese online (citando la fonte), ricette di mia zia che purtroppo oggi non c'è più... ed è proprio pensando alle ricette di questa zia, ricette che custodisco con cura e amore e che ho sempre condiviso con voi, che non posso stare zitta... Ora vi racconto cosa è successo...

Qualche giorno fa una persona ha detto in giro che io ho creato un blog usando le sue ricette.
Ovviamente mi sono fatta una bella risata, perché a fare le Penne Panna, Piselli e Prosciutto grazie al cielo siamo capaci tutti e non ho sicuramente bisogno di copiare questi piatti gourmet a qualcuno... Ci tengo a precisare però un paio di cosette, così almeno tutti si renderanno conto di quanto sia colossale questa balla...

Il blog è nato nel 2012, con ricette fin dai primissimi post... Questa persona l'ho conosciuta nel 2015...

Ho controllato le ricette del blog una ad una e le uniche che questa persona potrebbe definire SUE RICETTE sono:

• Torta Porri e Noci (Ricetta che ci è stata passata da un'amica comune, la quale l'aveva presa da un programma TV)
• Rajöre (Piatto tipico del nostro paese, ricetta che TUTTE le donne del paese sanno a memoria)
• Pizza/Focaccia/Pane (Uso la ricetta di mia zia da una vita, ricetta a cui ho applicato qualche modifica circa la quantità di lievito e i modi di realizzazione, trucchi appresi da Vittorio di VIVALAFOCACCIA)

Questa persona qualche tempo fa, un paio di anni circa, mi ha chiesto la ricetta del mio Sciroppo di Rose. Io, proprio come faccio con voi, l'ho data senza problemi, salvo poi sentirmi rispondere "No, la mia è una ricetta segreta" quando gentilmente ho chiesto se potevo avere quella della gelatina di rose.

Detto questo penso di non dover aggiungere altro in proposito...

Sarebbe come se io mi mettessi ad urlare "Aiuto!!! Mi hanno rubato le mie ricette!!" ogni qualvolta che qualcuno nel mondo fa una crostata o una pizza... Grazie al cielo però il cervello mi funziona ancora bene e non sono ancora arrivata a questi punti.

Comunque, come dicevo all'inizio ho cambiato idea. Il blog non verrà unito all'altro e anzi, nei prossimi giorni riprenderà vita come in passato, mi impegnerò ad aggiornarlo settimanalmente con consigli, ricette e tante belle idee. 

La vita è un vaso invisibile e tu sei ciò che vi getti dentro. Getta invidia, insoddisfazione e cattiveria e traboccherà ansia. Getta gentilezza, empatia e amore e traboccherà serenità.
(Fabrizio Caramagna)

Buona giornata,
Elisa

Torta salata con zucchine e panna

Il piatto salvacena per eccellenza. Anche quando fa caldo, troppo caldo per spignattare, con pochi minuti di forno acceso (e finestre spalancate). L'altra sera questa torta è stata davvero la nostra ancora di salvezza.
Aspettavamo il camion del pellet per le 16.30 del pomeriggio. Alle 18.30 ancora non era arrivato e in quel momento ho deciso di guardare nel frigorifero se c'era qualcosa di veloce per cena. Un rapido sguardo, melone, prosciutto, sfoglia pronta, uova e zucchine.
Il melone lo avevamo già mangiato a pranzo e noi potevamo anche fare il bis ma per Viola ci voleva qualcosa di diverso. Ho acceso il forno, spalancato ogni finestra spalancabile e preso gli ingredienti in frigorifero. 

Tempo 35 minuti, cottura compresa, avevo la cena pronta per tutti e tre. E mi ha salvato davvero visto che il camion è arrivato alle 19.30 e noi abbiamo finito alle 21.40 di sbancalare e mettere a posto i sacchi di pellet per il prossimo inverno (Viola alle 19.15 aveva già il pancino bello pieno).

Eccovi la ricetta, veloce e facile da realizzare. Ottima sia calda in inverno, tiepida e fredda in estate.

 

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 3 zucchine
• 1 cipolla
• 1 spicchio di aglio (io di Vessalico)
• 1 confezione di panna da cucina
• 2 uova intere
• sale e pepe
• olio

Procedimento

Accendete il forno a 200° ventilato.

Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle. Fate soffriggere in padella la cipolla insieme all'aglio. Aggiungete le rondelle di zucchine e fatele saltare un po'. 

Srotolate la sfoglia e mettetela dentro una teglia lasciando la carta forno sotto. Bucherellate la superficie della pasta. Quando le zucchine sono leggermente rosolate mettetele dentro una ciotola insieme alla panna e alle uova (eliminate lo spicchio di aglio). Regolate di sale e pepe e mescolate bene. Versate il ripieno dentro la sfoglia e infornate.
Io preferisco lasciarla scoperta, se invece preferite fare una torta salata coperta dovrete utilizzare un ulteriore rotolo di sfoglia per coprire. 

A presto!!

Elisa

Basilico e Pesto Genovese!

"Il colore del basilico è la sua bellezza;

il profumo, la sua coscienza."

(iBlulady, Twitter)

Oggi voglio parlarvi della più buona opera d'arte ligure: il pesto!
Tutto nasce da un mazzetto di basilico, profumatissimo e di un bel color verde acceso.

Con l'aggiunta di altri ingredienti straordinari ecco nascere un ottimo condimento per la pasta ma anche per tartine, minestroni e insalate. Sì, io un cucchiaio di pesto lo metto anche nel minestrone o nei pomodori in insalata. Una goduria!

La ricetta originale prevede l'utilizzo del mortaio e del pestello, prevede una lista categorica di ingredienti che secondo i liguri più integralisti non andrebbe mai modificata pena la pubblica fustigazione.
A me non importa. Negli anni a causa di alcuni disturbi di salute ho dovuto più volte modificare la ricetta e il risultato è stato sempre straordinario. In questo post vi lascio la ricetta per il vero Pesto Genovese, se poi non avete i pinoli in casa ma 300 kg di noci da finire usatele, se al posto dei due tipi di formaggio ne metterete solo uno il pesto verrà ottimo comunque, se al posto del mortaio userete il minipimer nessuno morirà per questo. 😉 (Tra parentesi troverete i miei consigli e le possibili variazioni)

Ingredienti

• 150 gr di foglie di Basilico (DOP - io uso quello del mio orto o quello di Albenga)
• 6 spicchi d’aglio (se potete procurarvi quello di Vessalico usate questo, altrimenti uno qualsiasi. Io per anni non ho potuto usare aglio crudo per cui lo omettevo. Il gusto ovviamente cambia ma se non vi piace l'aglio o per problemi di salute non potete usarlo omettetelo senza farvi troppi problemi)
• 45 gr di pinoli (se non avete pinoli potete usare anche noci o mandorle, qui non si scandalizzerà nessuno)
• 100 ml di olio EVO (Possibilmente Ligure, su questo cercate di non variare perché un olio di altre zone potrebbe risultare troppo forte e sovrastare gli altri ingredienti)
• 70 gr di Parmigiano Reggiano (o Grana Padano, come preferite voi)
• 30 gr di Pecorino Fiore Sardo (se non avete pecorino in casa potete tranquillamente sostituirlo con pari quantità di parmigiano o grana)
• Un pizzico di sale marino grosso

Procedimento

Lavate il basilico e fate asciugare bene le foglie su un canovaccio da cucina pulito.

MORTAIO

Iniziate lavorando l'aglio con il sale grosso. Quando avrete raggiunto una consistenza cremosa aggiungete i pinoli. Pestate per un po' e poi piano piano aggiungete le foglie di basilico. Continuate a lavorare nel mortaio con il pestello, facendo un movimento rotatorio. Aggiungete il formaggio e l'olio. Il pesto è pronto. 

MINIPIMER

Mettete tutti gli ingredienti nel bicchiere del minipimer e frullate. Di una semplicità immensa e di una velocità davvero estrema. Non frullate troppo, in questo modo non scurirà eccessivamente.
(Io ho il mortaio e il pestello. Li tengo con molto amore sulla mensola in cucina. Uso il minipimer.)

Conservazione

Potete conservarlo in un barattolo di vetro, in frigorifero, coperto di olio, oppure congelarlo. Io lo congelo dentro le formine per il ghiaccio. Una volta congelato poi sposto i cubetti di pesto dentro ad un sacchetto per alimenti da congelatore e lo conservo così. Se decidete di congelarlo vi consiglio di non mettere il formaggio durante la preparazione ma di aggiungerlo al momento dell'uso. Quando vi servirà il pesto vi basterà estrarre i cubetti dal freezer un po' prima, aggiungere il formaggio una volta che il cubetto sarà sciolto e poi utilizzarlo per le vostre preparazioni culinarie. 

Torta con Crema al latte e Pesche

Ad ogni compleanno in famiglia il mio compito è la torta.
Ognuno ha le sue preferenze, chi con la crema, chi con la crema al cioccolato, chi la Sacher e chi invece vuole la frutta, e a me ogni volta tocca inventare qualcosa di diverso per accontentare tutti... sia chiaro, lo faccio con piacere e mi diverto!
La scorsa estate ho preparato la torta per il compleanno di mio papà e per una volta ho deciso di accontentare anche chi appunto non ama il cioccolato. Per cui una buona torta di base, una delicata crema al latte, delle pesche dolci e mature e della frutta fresca. La torta era sublime, la crema ha assorbito il sapore delle pesche ed è diventata una vera crema alle pesche, un successone!

Vi posto qui la ricetta della crema e il procedimento per farcirla, per il pan di spagna potete tranquillamente usare la vostra ricetta. Io non amo molto il pan di spagna, di solito uso la ricetta di una torta allo yogurt molto semplice di cui vi metterò la ricetta nelle prossime settimane, a volte invece, non mi vergogno affatto di dirlo, ho usato una base per torta confezionata tagliata a strati, il risultato è sempre stato soddisfacente.

Ingredienti

Crema
1/2 litro di latte
50 grammi di farina
65 grammi di zucchero
1 bustina di vanillina

Altri Ingredienti
Pesche (volendo potete usare quelle sciroppate)
Frutta per decorare (nel mio caso uva e fragole)
Panna Montata

Procedimento

Per la crema dovete far scaldare il latte nel microonde. In un pentolino intanto mescolate zucchero, vanillina e farina. Quando il latte è caldo aggiungetelo al composto a cucchiaiate, mescolando intanto per non far formare grumi. Una volta aggiunto tutto il latte mettete il pentolino sul fuoco e cuocete continuando a mescolare. Quando la crema si sarà addensata spegnete e mettete a raffreddare.

Per comporre la torta tagliate la base in due o tre strati. Bagnate la torta con una bagna a base di acqua e zucchero o con del semplice latte, se invece non ci sono bambini potete anche usare una bagna alcolica. Farcite con la crema e sopra la crema disponete le pesche tagliate a fettine sottili sottili, coprendo tutta la superficie. Ripetete nel caso abbiate optato per i tre strati. Una volta coperto bagnate anche il coperchio della torta con la bagna e poi ricoprite con la panna montata. Decorate con la frutta rimasta e conservate in frigorifero almeno un paio di ore. Estraete la torta dal frigo 20 minuti prima di servirla (in estate non è necessario).

Fatemi sapere se la farete, vi assicuro che è strepitosa!!

A presto!!

Elisa

Preparativi in corso!

Tra qualche settimana festeggeremo il sesto compleanno della nostra bambina. Sei anni... un traguardo importante. Si incomincia a diventare grandi. A Settembre inizierà la scuola e nonostante io sia da un lato tranquilla perché Viola è sicuramente pronta a questo grande passo io non penso di esserlo. Mi sembra ieri che preparavo le sue tutine da neonata e iniziavo il conto alla rovescia per la data presunta del parto... Doveva nascere intorno al 15 Aprile, lei si è fatta attendere, non troppo ma quel po' giusto a far capire fin da allora il caratterino che avrebbe avuto. Il 18 Aprile 2012 la giornata era iniziata come le altre, sveglia alle 7 e colazione con mio marito prima che lui andasse al lavoro. Durante la colazione ecco arrivare le prime contrazioni. In silenzio ho finito e come se nulla fosse mi sono messa a finire il fiocco da attaccare al cancello e quello piccolo da portare in ospedale. Marco, mio marito, è andato al lavoro come al solito e io sono rimasta a casa con la dolce Theodora e mia madre.
Finiti i fiocchi ho deciso che era il momento di informare mia madre dei dolori e di telefonare a Marco per dirgli che era ora di tornare a casa perché Viola voleva conoscerci. Viola è nata quella sera alle 22.50. Fuori pioveva a dirotto ma per noi c'era il sole. Lo stesso sole che lei ha dentro di se sempre. Difficilmente la troverete imbronciata e se succede dura davvero poco, basta un sorriso e lei si scioglie regalando a chiunque i suoi sorrisi gioiosi e arricciando il suo bellissimo nasino.

Come dicevo all'inizio del post tra qualche settimana festeggeremo, per cui sto iniziando i preparativi per la festicciola. Mentre lo scorso anno il tema scelto era stato "Dory" la famosa pesciolina amica di Nemo, quest'anno il tema scelto è "Pulcini e Galline!".
A Settembre infatti sono arrivate in famiglia tre bellissime galline ovaiole che vivono in un pollaio castello nel mezzo del nostro orto. Queste tre galline sono risultate fin da subito molto docili ed affettuose, devono aver capito subito che a casa nostra moriranno di vecchiaia... Si fanno coccolare, prendere in braccio e quando vedono arrivare Viola si sciolgono in brodo di giuggiole. Lei ovviamente le adora e le ha ribattezzate "Stella, Fiore e Amore" e le adora almeno quanto loro adorano lei.
Il suo pupazzo preferito è un pulcino giallo preso alla Coop un paio di anni fa con una raccolta punti. Questo pulcino, ribattezzato "Cip" è diventato il suo migliore amico, la segue ovunque e sono inseparabili.
Ora potete ovviamente capire come mai la scelta del tema per la sua festicciola sia ricaduta sui pulcini e sulle galline.

Ho già segnato parecchie idee, galline realizzate con piatti di carta e cartoncino colorato, palloncini gialli trasformati in simpatici pulcini, inviti con galline e pulcini (grazie Canva.com), torta con gallina di cioccolato presa al Lidl circondata da teneri pulcini gialli che per fortuna nel periodo in cui siamo si trovano ovunque e infine anche il regalino per gli amichetti a tema pulcini!

Spero di sopravvivere ai preparativi, in ogni caso vi aggiornerò nei prossimi giorni con qualche foto!!

A presto!!

Elisa

Penne con Caprini, Rucola e Pomodorini

In questi giorni di pioggia e freddo ho spesso voglia di qualcosa da mangiare che mi ricordi l'estate...
Qualche giorno fa mio marito è andato a fare la spesa ed è tornato a casa con tre degli ingredienti principali del nostro piatto estivo preferito, il quarto lo avevo già in casa.
Un paio di sere dopo ci siamo così ritrovati insieme ai fornelli per preparare le Penne con Caprini, Rucola e Pomodorini. Viola ci guardava un po' perplessa, a lei la rucola non piace per cui le ho preparato un tenerone di prosciutto cotto con pomodorini a spicchi.
Noi invece ci siamo mangiati un bel piatto di penne e devo dire che questa volta sono venute ancora più buone del solito, forse perché era davvero tanto che non le facevamo.
Comunque vi lascio la ricetta, credetemi che mangiando questa pasta per qualche istante vi sembrerà davvero di essere in estate a pranzare sotto al gazebo in giardino...

Penne con Caprini, Rucola e Pomodorini

Ingredienti per 2 persone
160 gr di Penne
2 Caprini di Latte Vaccino
8 Pomodorini
Rucola a piacere
Olio EVO
Sale qb
Pepe qb

Procedimento
Portate a ebollizione una pentola di acqua salata e fate cuocere le penne.
Mentre le penne cuociono mettete in una padella un filo di olio EVO, i caprini, i pomodorini e una manciata abbondante di rucola tritata. Fate cuocere a fuoco medio aggiungendo se necessario un mezzo mestolo di acqua della pasta per far sì che i caprini si sciolgano formando una deliziosa crema.
Quando la pasta è cotta scolatela e mettetela nella padella facendola saltare per un paio di minuti con il condimento.
Impiattate e aggiungete rucola a piacere nel piatto.

Buon Appetito!!

Elisa

Risotto con Crema di Carciofi

La mia bambina va pazza per il risotto. Fin da quando era piccina le è sempre piaciuto moltissimo. Ricorderò sempre il giorno in cui, di ritorno da fare compere, abbiamo deciso di fermarci a pranzare in una trattoria lungo la strada. Una rapida occhiata al menù e abbiamo ordinato. Per me e mio marito risotto con funghi e salsiccia, per lei, ai tempi aveva 2 anni e mezzo, pasta al pesto.
Com'era il risotto? Chiedete a lei e a mio marito, alla fine a me sono toccate le penne!
Comunque crescendo ha iniziato a fare qualche capriccio sul cibo, soprattutto se di colore verde e arancione. Qualche sera fa però avevamo voglia di un buon risotto ai carciofi e non avevo nessuna intenzione di cucinare due cose diverse, così ho insistito perché lo assaggiasse e come immaginavo lo ha mangiato di gusto anche se verde! Ovviamente per renderlo più appetibile ho preferito ridurre i carciofi in crema e aggiungerli a metà cottura al risotto e ha funzionato alla grande.
Devo dire che tutto sommato la ricetta è piaciuta molto anche a noi, tanto da aver appunto deciso di postarla sul blog. Siete pronti??

Risotto con Crema di Carciofi

Ingredienti x 4 persone
2 Carciofi Freschi
1 Cipolla Dorata
320 gr di Riso Carnaroli
Brodo Vegetale qb
Olio EVO qb
Burro qb
Formaggio Grana qb
Vino Bianco per sfumare

Procedimento
Pulite i carciofi e tagliateli a striscioline. Nel frattempo fate rosolare in padella una cipolla tritata. Aggiungete i carciofi, fate rosolare qualche minuto, aggiungete il brodo vegetale e fate cuocere per 15 minuti circa.
Una volta cotti i carciofi frullateli con il minipimer, aggiungendo se necessario un mestolo di brodo. Mettete da parte la crema.

Scaldate un cucchiaio di olio e fate tostare il riso in padella, una volta tostato sfumatelo con il vino bianco.
Quando il vino è evaporato iniziate la cottura del risotto con il brodo bollente.
A metà cottura del riso aggiungete la crema di carciofi e proseguite continuando ad aggiungere brodo vegetale se necessario. A cottura ultimata mantecate con due o tre pezzetti di burro e una manciata generosa di formaggio grana. Coprite con un coperchio, spegnete il fuoco, lasciate riposare qualche istante e poi servite ben caldo.

Buon appetito!!

Elisa

Torta Salata con Bietole e Ricotta

Feste concluse... finalmente!!
Adoro il Natale, l'atmosfera magica che lo circonda e tutto il contorno, non potrei farne a meno. 

L'unica cosa del Natale che mi viene difficile da digerire sono i vari pranzi e cene! 😂

Scherzi a parte, dopo le abbuffate dei giorni scorsi, dopo l'amica influenza che ci ha tenuti in casa per diversi giorni e costretti a mangiare qualsiasi cosa fosse veloce da preparare, avevo il bisogno di rimettermi ai fornelli e cucinare qualcosa di più salutare che fosse al tempo stesso appetibile a tutti in famiglia.
Così ho aperto il frigorifero e ho preparato una buonissima torta salata con Bietole e Ricotta, resa più gustosa grazie all'aggiunta di due uova e qualche fetta di Arrosto di Tacchino tritato. 

Piaciuta molto a tutti, anche alla piccoletta di casa che ne ha mangiato una fetta enorme nonostante fosse verde!!! 😱

Comunque, ecco qua la buonissima torta salata che ho cucinato, la ricetta la troverete proprio sotto la foto!! A proposito, perdonate la qualità pessima della foto ma avevo la fotocamera scarica e mi sono dovuta accontentare di una foto al volo, fatta con il cellulare nel buio della cucina. 

Ingredienti

-Pasta Sfoglia

-Bietole (per la quantità vedi procedimento)

-Ricotta 250 gr

-Uova 2

-Arrosto di Tacchino (quello che si trova al banco salumi)

-Sale & Pepe

Procedimento

Prima di tutto dovete pulire le bietole, lavarle e sbollentarle leggermente. Per questo tipo di preparazioni io vado a occhio, soprattutto perché durante la bella stagione ho l'abitudine di raccogliere le bietole nell'orto, pulirle, lavarle e sbollentarle, per poi strizzarle una volta fredde, farne delle palline e congelarle per la stagione fredda. In questa ricetta ho usato due palline di bietole congelate. Se non avete voglia di partire dal prodotto fresco potete tranquillamente ripiegare sulle bietole o gli spinaci congelati in foglia o a cubetti. Nel caso direi che dovete usarne circa mezza busta, in ogni caso regolatevi voi in base anche ai vostri gusti. 

Una volta sbollentate le bietole in acqua salata dovete strizzarle e tritarle.

Aggiungete alle bietole la ricotta, le uova e l'arrosto di tacchino tritato. Volendo potete aggiungere anche della panna o del formaggio grana grattugiato. Aggiustate di sale e pepe.

Quando il ripieno è pronto stendete la sfoglia dentro una teglia senza eliminare la carta forno. Bucherellate la sfoglia con una forchetta e riempite con il ripieno. Un filo di olio in superficie e cuocete per 20 minuti circa a 220° (forno ventilato preriscaldato).

A presto!!

Elisa

Dopo un'estate piuttosto impegnativa....

...eccomi di nuovo qui.
Negli ultimi due anni il tempo per me e per le mie cose si è ridotto all'osso per via di un impegno che avevo preso e che ho portato avanti fino a pochi giorni fa mettendoci tutta me stessa. Arriva però il giorno in cui capisci che non puoi andare avanti così, le giornate sono fatte di sole 24 ore e ci sono cose fondamentali a cui devi giustamente dedicare il tuo tempo, la famiglia, la casa, il lavoro, gli amici e anche il tempo libero. Io nel mio tempo libero aggiornavo il mio amato blog, cucinavo tante cose buone, cercavo online i prodotti da testare per poi dire ai lettori del mio blog come mi ero trovata, cosa mi era piaciuto e cosa invece non mi andava a genio. E quando mi sono accorta di non avere nemmeno il tempo per fare una buona torta fatta in casa, di impastare una focaccia da portare all'asilo per la mia bambina ho detto "Alt!". Ho pensato e ripensato a tutto, e alla fine ho deciso che era arrivato il momento di fermarmi, passare il testimone a qualcuno con più tempo ed energie di me, io ora devo pensare a me, alla mia famiglia, al mio blog e al Gufetto Puntiglioso. Io devo avere il tempo di poter preparare una bella cenetta per gli amici, cucinare loro qualcosa di buonissimo e passare una serata tra chiacchiere e risate.
Chi è mai stato a cena da me sa bene che non amo le cose troppo elaborate e complicate, ma mi piace comunque viziare i miei ospiti! Non si può sempre ripiegare sulla pizza a portar via o sulla Pasta PP.
Intanto in questi giorni ho ripreso a impastare e a fare dolcetti. Proprio in queste ore nella mia cucina sta lievitando l'impasto della focaccia che preparerò per cena e visto che accenderò il forno ne approfitterò per preparare nel pomeriggio anche una bella torta per la colazione di domani.
Domani mattina vi metterò online la ricetta della focaccia, mi raccomando, non mancate! 😉

Elisa

Mostricillo innamorato

Buonasera, le ultime due settimane sono state super impegnative. Tra influenza, tosse e la casa da mettere a posto non ho avuto un momento di relax. Però finalmente ho sistemato la mia stanza del cucito, aperto gli scatoloni di stoffe che ancora erano sigillati in un angolo e ripreso in mano ago e filo. Tra lavoretti di riparazione e qualche nuova creazione diciamo che la mia macchina da cucire ha ripreso a macinare punti su punti.
Nei prossimi giorni vi mostrerò qualche novità, per ora vi saluto con lui, l'ultimo nato dei Mostricilli, il Mostricillo Innamorato.

A presto
Elisa

Un pomeriggio tra amiche e una crostata...

Ieri la mia principessa, Viola, ha invitato un paio di amiche a casa per la merenda di oggi.
Inizialmente avevo pensato di fare tre torte in tazza al microonde, in modo da non avere dolci tentazioni in giro per casa... però l'idea non mi convinceva fino in fondo! Alla fine ho deciso di fare una crostata con marmellata di amarene! Un dolce classico, buono e un piccolo quadratino posso mangiarlo anche io...
Manca poco ormai e tra un'oretta circa avrò tre principesse in casa, musica accesa, merenda golosa e tanto divertimento.

Vi lascio la ricetta, l'ideale se avete voglia di crostata ma poco tempo a disposizione, infatti questa non necessita di tempo di riposo. Se la fate anche voi fatemi sapere cosa ne pensate!!

Ingredienti
250 gr di farina 00
1 uovo intero e 1 tuorlo
125 gr di burro freddo di frigo
1/2 bicchiere di olio
125 gr di zucchero semolato
2 cucchiai di marsala o vino bianco
1 pizzico di sale
1 vasetto di marmellata a vostra scelta

Procedimento
Mettete la farina in una ciotola e aggiungete il burro freddo di frigo a pezzettini. Impastate con le mani fin quando non otterrete una consistenza simile al formaggio grattugiato.
Aggiungete sale, zucchero, olio, uova e marsala (o vino).
Impastate velocemente in modo da non scaldare troppo l'impasto.
Stendete l'impasto nella teglia imburrata e infarinata, tenendone da parte un po' per le strisce decorative.
Coprite l'impasto con la marmellata scelta e decorate con le strisce di pasta frolla.  Cuocete in forno preriscaldato, ventilato, 180° per circa 30 minuti.

Buon appetito!!

Elisa

Torta di Compleanno con Crema Finta Rocher

In casa nostra di solito ai compleanni ci dobbiamo limitare alla classica torta con crema pasticcera. Il motivo? A mia mamma non piacciono le creme al cioccolato. Per cui con grande rammarico mio e di mia cognata che invece lo adoriamo dobbiamo sempre ripiegare su creme bianche.
Qualche giorno fa però mi sono intestardita e ho trovato il modo per accontentare tutti quanti.
Era il compleanno di mio fratello e visto il poco tempo a disposizione abbiamo ripiegato sul pan di spagna pronto (vergogna, vergognissima ma il tempo era davvero pochissimo). Per rimediare almeno in parte abbiamo deciso di fare una crema più ricca, mi sono per cui messa a cercare nei vari mobiletti della cucina e ho trovato wafer alla nocciola, mandorle e Nutella! Un istante dopo stavo preparando una crema talmente buona da aver accontentato tutti, soprattutto mia mamma che adora i Ferrero Rocher!
Mi spiace per la foto che è piccola e non molto bella ma non avevo pensato inizialmente di postarla nel blog. Solo che è venuta talmente buona che sarebbe un peccato non condividere questa ricetta con voi!

Ingredienti
20 wafer alla nocciola
200 gr di Nutella
200 gr di Panna da montare
zucchero a velo qb
50 gr di mandorle (la prossima volta proverò con le nocciole!)

Procedimento
Tritare la frutta secca con un mixer. Non deve diventare farina, mi raccomando!
Tritate i wafer seguendo lo stesso consiglio dato per la frutta secca.
Montare la panna con un po' di zucchero a velo. Mescolare in una ciotola la frutta secca e i wafer con la Nutella. Aggiungere la panna poco per volta facendo attenzione a non smontarla.
Nel caso risultasse troppo soda la crema ottenuta aggiungere un po' di panna montata oppure qualche cucchiaio di latte.

Io ho usato questa crema per farcire un pan di spagna ma potete usarla anche per realizzare dei dolci al bicchiere, magari intervallata da qualche pezzetto di pandoro!

A presto!!

Elisa

Buon Natale a tutti!!!

Nel Giardino di Casa Mia vi saluta e vi augura Buon Natale e Serene Feste!!

Ci rileggiamo a Gennaio!!

Elisa

Mercatino di Natale - Artigianarte - Pieve di Teco

Anche quest'anno sono presente ad Artigianarte di Dicembre a Pieve di Teco. Si tratta di una manifestazione che si ripete ogni mese e alla quale partecipo sempre volentieri, soprattutto sotto le feste.
Quest'anno espongo anche un paio di quadri di una carissima amica che dipinge.
Ecco qualche foto del banco

Il banco

Sullo sfondo i quadri di Daniela Apolloni

Albero di Natale con Luci Led

Luci Led con Rivestimento all'Uncinetto

Fuori Porta e Acchiappasogni

Ghirlanda  Uncinetto con Luci Led

Gli Gnomi Nottolini

Gli Scarponcini Porta Soldini

Decorazioni Natalizie Uncinetto

Speriamo sia una bella giornata!! Vi aspettiamo!!!!

Elisa

Qualche lavoretto in attesa del Natale...

Scusate se sono poco presente sul blog ma sotto Natale il lavoro per me aumenta a dismisura. Tra le varie creazioni per i mercatini a cui partecipo, i regali da preparare, i preparativi per il Natale in paese e tutto il resto il tempo per mettermi al pc è davvero poco.
Ci tenevo però a farvi vedere qualche lavoretto che sto facendo in questi giorni.

Calzini Porta Soldini (da usare al posto della classica busta), realizzati con panno rosso e bordo in morbido peluche beige.

Gnomi Nottolini (simpatici gnomi di stoffa da usare come decorazione oppure come ferma porta/finestra), realizzati in cotone e lana.

Vi aggiornerò nei prossimi giorni con altre novità natalizie!!

Elisa

Bonroll fatto in casa!

Non amo molto i cibi pronti, preferisco di gran lunga cucinare partendo dalla base fresca, però a volte capita di essere di corsa e allora di ricorrere a qualche prodotto già pronto, solo da cuocere e comunque di buona qualità.
Così mi è capitato di acquistare il Bonroll Aia che sicuramente tutti conoscete ed è piaciuto molto a tutti in casa, soprattutto alla piccoletta che è una buona forchetta quando si tratta di carne e secondi piatti.
Qualche giorno fa al supermercato ho trovato la trita scelta in offerta e mentre pensavo "Potrei prenderla per fare le polpette" l'occhio mi è caduto sul banco frigo di fronte, dove appunto ho visto questi famosi polpettoni/arrosti. In pochi istanti ho visualizzato i vari ingredienti necessari e deciso il menù della cena: Bonroll fatto in casa!

Ingredienti:
900 gr di carne trita scelta
formaggio grana grattugiato
2 uova
formaggio tipo emmenthal
prosciutto cotto
pancetta per fasciare (facoltativa)
sale, olio, pepe qb

Procedimento
Prendete la carne trita e mettetela in una ciotola capiente, aggiungete le due uova, una bella manciata di formaggio grattugiato, sale, pepe e un filo d'olio.
Impastate con le mani in modo da mescolare al meglio gli ingredienti.
Prendete un foglio di carta forno, dividete l'impasto a metà e versatene una parte sulla carta forno. Mettete sopra un altro foglio di carta forno e con il mattarello stendete bene la carne in modo da formare un rettangolo. Togliete il foglio superiore di carta forno e distribuite il prosciutto cotto sulla superficie del rettangolo, lasciando un paio di cm liberi per ogni lato. Tagliate a fette sottili l'emmenthal o grattugiatelo e coprite tutto lo strato di prosciutto. Aiutandovi con la carta forno sotto arrotolate il rettangolo di carne fino a formare una specie di salame farcito. Se volete qualcosa di più saporito fasciatelo dentro la pancetta e poi posizionatelo su un foglio di carta forno dentro a una teglia.
Ripetete l'operazione con l'altra metà della carne.
Cuocete in forno ventilato a 200° per circa 35 minuti.

Io con le dosi da me segnate ho fatto due roll, uno fasciato di pancetta e uno "nudo".
Entrambi molto buoni. Vi sconsiglio di usare formaggi tipo le fette di formaggio fuso perché si fondono troppo e il rischio è che escano dal roll finendo nella teglia, e sconsiglio anche di usare formaggi tipo mozzarella perché secondo me non sono adatti a questa ricetta. 

Buon appetito!!

Elisa

Mercatino a Caprauna

Eccoci qua! Come due anni fa siamo a Caprauna, partecipiamo anche noi alla Festa della Rapa! Parlo al plurale non per manie di protagonismo ma perché non sono sola ma come due anni fa ho un valido aiutante... mio marito!
La giornata è bella, c'è il sole e non fa nemmeno troppo freddo.

Vi aspettiamo, venite a trovarci!
Elisa

Estate 2016 a Cosio d'Arroscia

Ecco qualche foto delle nostre bellissime feste!



COSIO 2.0 - Ogni anno il primo sabato di Luglio

per altre foto clicca qui

FESTA DELLE ERBE E DELLA LAVANDA - Ogni anno la terza domenica di Luglio

per altre foto clicca qui

Per vedere tutte le foto dei vari eventi vi basterà andare sulla pagina Facebook Pro Loco Cosio d'Arroscia e su quella della Festa delle Erbe e della Lavanda e scorrere tra le foto dei mesi precedenti. naturalmente cliccate su Mi piace!!

Elisa

Cambiamoci il vestito, l'autunno è arrivato!

In ginocchio... sui ceci... lì dovrei essere per aver promesso che avrei aggiornato il blog e averlo poi di nuovo accantonato per mesi... ma non amo molto questo tipo di punizioni, anzi, non amo proprio i castighi e simili, per cui torno in punta di piedi, una rapida controllatina a tutti i fiori che sono sopravissuti alla mia lontananza, qualche foglia ha preso i colori dell'autunno come è giusto che sia e tutto sommato mi pare che sia tutto come quando mi sono assentata.
Ho deciso di cambiare vestito anche al blog, in tema con la stagione appena iniziata. Vi piace? Spero di sì perché ci faà compagnia per i prossimi mesi.
Non è un caso che abbia ripreso oggi in mano il blog, questo è un periodo di calma, di riflessioni e di decisioni importanti. Un momento calmo ma pieno al tempo stesso, pieno di pensieri, di cambiamenti, di domande e di risposte che forse non arriveranno presto ma che ci tengono svegli per intere nottate.
Dopo la pausa estiva, dovuta ai tanti impegni avuti con la Pro Loco del mio paese, ho ricominciato a cucire e creare. Domani avrò anche un mercatino, meteo permettendo. Se passerete da Caprauna (CN) sarò presente con la mia esposizione alla Festa della Rapa. Nei prossimi giorni vi metterò qualche foto con le ultime creazioni nate nel mio laboratorio, si va dai cuscini per la cervicale a simpatici fuori porta, dai copriforno con la lavanda ai portachiavi con colori molto country e shabby.
Ora invece preparo un post con qualche foto delle feste che abbiamo organizzato quest'estate, così magari mi farò perdonare per la prolungata assenza.
Elisa